Recetas al Vapor: Tallarines al Gratén
Por estudiococinasdc
Publicado el día 21 agosto 2015
Volumen de Agua: 300ml
Tiempo de cocción: 35 minutos
Nivel de la bandeja: 2
Función del horno: 1⁄4 de vapor (Vapor al 25%) + calor convencional
Ingredientes
- 1 litro de agua
- Sal
- 250g de tallarines
- 250g de jamón york, en dados
- 20g de mantequilla
- 1 ramita de albahaca o hierbabuena o perejil.
- 1 cebolla
- 40g Aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 300ml de leche entera
- Pimienta molida y nuez moscada
- 50g de queso parmesano rallado
Preparación
a) Mezclar el huevo y la leche con una pizca de nuez moscada y pimienta en un vaso o jarra de medir y apartar.
b) Poner el litro de agua en una cacerola sobre la encimera y llevar a ebullición añadiendo un poco de sal gruesa.
c) Poner a cocer los tallarines en el agua hirviendo con sal y dejar cocer la mitad del tiempo que indique el fabricante en el paquete.
d) Mientras se cocinan los tallarines calentamos el aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla picada en juliana junto con el perejil picado, hasta que la cebolla esté tierna.
e) Una vez que los tallarines están cocidos los escurrimos con agua fría para cortar la cocción.
f) Mezclar ahora los tallarines junto con los dados de jamón, la cebolla y la albahaca o la hierbabuena picada en una bandeja para hornear ligeramente embadurnada de mantequilla.
g) Volcamos entonces la mezcla de huevo y leche y espolvoreamos el queso parmesano rallado uniformemente sobre los tallarines.
h) Colocamos la bandeja para hornear en el nivel 2 del horno.
i) Añadimos 300ml de agua al depósito de agua del horno a vapor.
j) Activar la función 1⁄4 de vapor (Vapor al 25%) + calor convencional a una temperatura de 190°C y hornear durante 35 minutos. Hasta que lo veamos dorado pos la parte superior.
